RINDERBRÜHE

REZEPT FÜR 4 PERSONEN. KOCHZEIT: 2,5 STUNDEN

Zutaten

1 kg Rindfleisch
7 Pfefferkörner
2 Zwiebeln
4 Markknochen
1 Bund Suppengemüse
2 Knoblauchzehen
5 Petersiliestengel
2 Lorbeerblätter
3 Pimentkörner
5 Wacholderbeeren
1 Gewürznelken
1 EL Majoran

Zubereitung

Suppengemüse und Markknochen waschen und in den Suppentopf legen.
Zwiebeln halbieren und in einer Pfanne ohne Öl die Schnittflächen anrösten. Zusammen mit den Knoblauchzehen in den Suppentopf geben.
Petersiliestengel zusammenbinden und zusammen mit den Gewürzen in den Suppentopf geben.
Rindfleisch waschen und in den Topf legen.
Alle Zutaten im Topf mit kaltem Wasser auffüllen und langsam über einen Zeitraum von 2,5 Stunden aufkochen.