JAMBALAYA

REZEPT FÜR 3 PERSONEN IN 25 MINUTEN

Zutaten

500g frischer Blumenkohl
250g Chorizo
250g gefrorene Garnelen
400g gehackte Tomaten
1 rote Paprika
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Ghee
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Oregano, gerebelt
1/2 TL Thymian, gerebelt
Etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Blumenkohl-Röschen vom Stamm trennen und klein schneiden. Anschließend für ca. 10-15 Sekunden in einen elektrischen Zerkleinerer geben, bis sie die Größe von Reis haben. Den Blumenkohlreis vorerst beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einen großen Topf geben. Die Paprika und die Chorizo klein schneiden und gemeinsam beiseite stellen.
Etwa 1 EL Ghee in dem Topf mit der Zwiebel und dem Knoblauch zerlassen und beides ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Die geschnittene Paprika, Chorizo und die gefrorenen Garnelen in den Topf geben und etwa 10 Minuten anbraten.
Zum Schluss die Hitze etwas reduzieren und die gehackten Tomaten, den Blumenkohlreis und die Gewürze hinzugeben. Alles noch etwa 7-8 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohlreis gar, aber noch leicht bissfest ist.