KONJAKNUDELN MIT FRISCHER LIMETTENSOSSE

REZEPT FÜR 2 PERSONEN IN 20 MINUTEN

Zutaten

300g Rotkohl
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
2 Bio Limetten
1/2 Zitrone
1 Chillischote
4 EL Tahini (Sesampaste)
Salz/Pfeffer
250g Konjaknudeln

Zubereitung

Die einzelnen Blätter des Rotkohls abtrennen und waschen, in schmale Streifen schneiden. Die Möhren schälen, dann soweit weiter schälen, bis viele schmale Streifen entstanden sind. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Die Limetten heiß (am Besten im Natronbad) abbrausen. Die Schale abreiben, in eine kleine Schüssel geben, den Saft der Limette und der Zitrone auspressen und dazugeben. Chilischote waschen und hacken. Zitrone, Chili und Limette vermengen, Öl, Tahini und 4 EL Wasser hinzugeben.
Die Konjaknudeln nach Packungsanleitung abgießen und in einem Sieb gut abwaschen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Nudeln scharf anbraten. Mit der Soße ablöschen, die Nudeln auf einem Teller anrichten, mit etwas Frühlingszwiebel dekorieren.